2020

  • Vaten niet te vol doen ivm met overtollig schuim van gisting!
    • Tijdens roeren achter gekomen want de fles liep over met schuim. 
  • Giststarter maken
  • Suiker toevoegen
  • http://wijnmaker.blogspot.com/2009/09/?m=1
  • Water kannen van Ben gebruiken?
    • wordt gebruikt
  • Spul kopen om in de fles te doen net voor het kurken zodat er geen druk meer op kan bouwen
  • Druif flink terug snoeien zodat de druiven beter kunnen groeien
    • gedaan
    • mag nog meer en/of nog een keer
  • Slechte trossen al verwijderen
    • niet gedaan want er was veel verscheidenheid en Hans gaf aan dat in de 'krent' de smaak nog zit en je die dus mee moet persen!
  • De kannen staan op de werkbank en hebben overdag wel daglicht maar geen direct zonlicht


23-08-2020:

  • En we zijn los, althans de eerste druiven heb ik geplukt, van de tak gehaald en geperst! Lilly en Christian hebben meegeholpen.
  • 1 grote emmer vol druiven levert ongeveer 6 liter op
  • Over de volgende dagen wil ik de rest van de 18 liter fles te vullen
24-08-2020:
Vandaag weer een emmer gedaan En steeds na het persen met de hand de zak uitgeknepen en dan komt er nog redelijk was sap uit. 
De wespen waren met meer dan gisteren dus ik hoop het juiste moment gekozen te hebben om te plukken. 
Nadat alles in het vat zat heb ik het een keer goed geschud/gedraaid dus dat schema kan ik ook starten.

Hieronder het roer schema van dit jaar:

Datum

Roeren ochtend

Roeren middag

Opmerkingen

Zo 23 aug

X

X

Fles 1/3 gevuld

Ma 24 aug

X

V

Fles 2/3 gevuld
Di 25 aug

V

V

Fles 2/3 gevuld en deze begint al te borrelen

Wo 26 aug

V

V

Fles 2/3 gevuld en borrelt

Do 27 aug

V

V

Fles 2/3 gevuld en borrelt

Vr 28 aug

V

V

Fles 2/3 gevuld en borrelt

Za 29 aug

V

V

V

Fles vol en borrelt veel

Fles 2 bijna vol maar borrelt nog niet

Zo 30 aug

V

V

V
V

Fles 1 vol en borrelt veel

Fles 2 bijna vol maar borrelt nog niet

Fles 1 liep over tijdens roeren en heb een beetje bij fles 2 gedaan

Ma 31 aug

V

V

V

V

Fles 1 en 2 nagenoeg vol
Fles 1 borrelt nog een klein beetje

Fles 2 borrelt nog veel


Di 01 sept

V

V

V

V

Fles 1 borrelt nog een klein beetje
Fles 2 borrelt nog

Wo 02 sept

V

V

V

V

Fles 1 borrelt nog een klein beetje
Fles 2 borrelt nog

Do 03 sept

X

X

X

X

Flessen borrelen niet meer

Vr 04 sept

X

X

X

X

Flessen borrelen niet meer
Za 05 sept

X

X

V

V

Per fles 10 zakjes suiker toegevoegd en geroerd ‘s avonds
Hopelijk start het borrelen weer
Zo 06 sept

V?
V?

X
X
Flessen borrelen minimaal

Ma 07 sept
V
V
V
V
Flessen zijn nagenoeg gestopt met borrelen
Di 08 sept
V
V

V

V

3 zakjes suiker per fles toegevoegd
Flessen borrelen minimaal
Wo 09 sept



Do 10 sept



Vr 11 sept



Za 12 sept

Overhevelen in glazen flessen ?

Zo 13 sept



Ma 14 sept



Di 15 sept



19-09-2020:

Vandaag de wijn overgezet naar de glazen flessen van 10 en 25 liter, waarvan de laatste niet vol (zie foto hieronder). Maar in de witte emmer heb ik de pulp van de 2 flessen opgevangen om later nog wat wijn uit te halen als deze gezakt is. En om dan het alcohol percentage te meten alleen weet ik niet zeker of dit het juiste moment is. 

De smaak van beide plastic flessen was al goed! Niet zuur, bitter of wrang en de alcohol was ook al wat te proeven. Ik vraag me af of die meer aanwezig had moeten zijn en of dit komt door het niet lang door blijven borrelen?

03-10-2020:
De restjes van de 2 plastic flessen had ik in een emmer gedaan en een tijdje laten staan zodat de pulp kon zakken zodat ik daar nog wat uit kon halen en om te meten. Dat is best goed gelukt en ik denk er nog wel anderhalve fles uitgehaald te hebben. Verder heb ik het alcohol proberen te meten maar daar kon ik geen goede foto van nemen. De meter stond echter op 10 dus we gaan er maar vanuit dat het 10 procent alcohol gaat worden. Waar ik wel een foto van had kunnen maken is de soort wijn die we hebben en dat kun je beneden op de foto zien, droog.