Op deze pagina hou ik bij hoe we de wijnoogst voor 2018 doen en wat we doen.
Zondag 2 september hebben we all druiven geoogst van onszelf 1 grote bak.
Lidia had nog 2 grote emmers vol druiven.
Ome Hans nog een halve emmer.
Van ome Hans hebben we dit jaar 4 emmers geleend en 4 watersloten.
Hieronder het schema van het roeren de eerste weken om te voorkomen dat er schimmels vormen in het stilstaand schuim.
De V staat voor 1 keer roeren van de emmer. (Zie foto)
- 1 is rechtsboven
- 2 is rechtsonder
- 3 is linksboven
- 4 is linksonder
- 5 is op tafel
| Datum | Roeren ochtend 1 2 3 4 5 | Roeren middag 1 2 3 4 5 | Opmerkingen |
MA 3 sept | V V V V V | V V V V V | Fruitvliegjes in noodemmer. Verwijderen en overhevelen in betere emmer die goed afsluit. |
De laatste emmer vervangen voor een emmer die goed sluit. Zelf van een kurk een plug gemaakt waar het waterslot in kan. Verder is er pas 1 emmer die is begonnen met pruttelen en dat is ook degene die als eerste gevuld was. Met de druiven van Lydia... | |||
|---|---|---|---|
DI 4 sept | V V V V V | V V V V V | |
De laatste emmer lijkt niet op gang te komen Twee emmers beginnen op gang te komen Twee emmers zijn al flink aan het pruttelen | |||
WO 5 sept | V V V V V | V V V 2 2 | |
DO 6 sept | V V V V V | V V 2 V 2 | 3 lijkt het nu ook te gaan doen waar 1 en 2 al volop aan het borrelen zijn. |
VR 7 sept | V V V V V | V V 2 V 3 | 3 en 5 hebben giststarter gekregen om op gang te komen. 2 theelepels en goed doorroeren. Bij 3 lijkt het al te werken |
ZA 8 sept | V V V V V | V V V V V | 5 gaat het denk ik niet meer doen 3 gaat inmiddels goed |
ZO 9 sept | V V V V | V V V V | 5 wordt niet meer geroerd want deze wil maar niet op gang komen |
MA 10 sept | V V V V | V V V V | 1 is rustiger geworden 2 liep rond 18:00u bijna over zoveel druk erop. waterslot schoongemaakt want er zat een vliegje halverwege. 3 is stilgevallen 4 gaat goed |
DI 11 sept | V V 2 V | V V V V | 3 weer wat giststarter toegevoegd want hij start niet op |
WO 12 sept | V V V V | V V V V | 3 is nog steeds niet opgestart deze ochtend |
DO 13 sept | V V V V | V V V V | |
VR 14 sept | V V V V | ||
ZA 15 sept | V V V V | ||
ZO 16 sept | V V V V | V V V V | |
MA 17 sept | V V V V | ||
DI 18 sept | |||
WO 19 sept | V V V V | Het roeren begint een beetje te verslappen waardoor er een witte waas over vat 1 en 3 is gekomen | |
DO 20 sept | V V V V | ||
VR 21 sept | V V V V | V V V V | |
ZA 22 sept | V V V V | ||
ZO 23 sept | V V V V | ||
MA 24 sept | V V V V | ||
De witte waas zit in alle vaten maar volgens yvie hoort dat zo. Ik denk dat ze wel gelijk heeft. | |||
ZA 29 sept
Inhoud overgeheveld naar 25 liter fles (zie afbeelding)
Emmer 5 toch nog in een 10 liter fles gedaan ondanks dat er vliegjes in hebben gezeten.
Omdat er nog prut in alle emmers zat heb ik die bij elkaar gegooid om zodoende nog wat extra wijn eruit te krijgen om in de 10 liter fles erbij te doen.
Tips voor 2018:
- Eventueel spul aan de fles toevoegen voor het kurken zodat er geen druk meer op kan bouwen
Vrijdag 19 januari 2019:
Wijn overgezet naar 3 x 10L flessen. 1 fles is een mix van de 25L en de 10L fles dus dat is afwachten wat het wordt omdat in de 10L fruitvliegjes gezeten hebben maar het smaakt toch al naar wijn. Over een jaar weten we het! 😅
Dinsdag 28 mei 2019:
Op de foto hierboven is van de meest linkerfles het waterslot leeg komen te staan... Geen idee wat dat voor gevolgen heeft voor de smaak en misschien kunnen we de hele fles wel weggooien...
Ik heb het waterslot maar weer gevuld en een beetje de schimmel er vanaf gehaald. Er zaten verder geen vliegjes in zover ik heb kunnen zien.
Update: na contact gehad te hebben met ome Hans ben ik bij Ine een fles wijn wezen halen om de flessen helemaal vol te maken zonder dat ze de kurk of zegel raken en heb voor de zekerheid op advies van Hans een schep suiker in de fles gedaan. Alleen bij de 2 flessen met 'rode' dop en de andere heb ik verder niet aangeraakt.